آخرين مطلب از مجموعه آنتی اكسيدان ها، مربوط به پلی فنول هاست. پلی فنل ها انواعی از ترکیبات با ساختاری فنلی هستند و به دسته های گوناگون طبقه بندی می شوند. پلی فنول ها به طور طبيعی در بيشتر خوراكی ها مانند ميوه ها، سبزيجات، غلات، حبوبات، شكلات، برخی نوشيدنی ها و ادويه ها به ميزان فراوان يافت می شوند.
تئافلاوين در چای سياه، هسپريدين در ليموترش، الاژيك اسيد در توت فرنگی و اپی-كاتچين در شكلات تلخ تنها نمونه هايی از انواع پلی فنول هايی هستند كه روزانه دريافت می كنيم. اگرچه داشتن يك رژيم غذايی سالم به سيستم ايمنی كمك می كند تا بدن را در برابر بيماری ها محافظت كند، توجه به این نکته مهم است كه راهكارهای ارائه شده توسط سازمان جهانی بهداشت برای COVID-19 باید به طور جدی دنبال شود.